PLATOS TÍPICOS DE COLOMBIA | Aprendiendo a cocinar unas tradicionales CHULETA VALLUNA, conocida como "Milanesa" | RECETA Paso a Paso
Una de las carnes más consumidas en Colombia es la CHULETA VALLUNA, que se conoce como MILANESA que es un filete, normalmente de carne vacuna, rebozado, que se cocina frito o al horno. Por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente rebozado y cocido de manera similar, por lo que existen milanesas de cerdo, de pollo, de filetes de pescado, de soja, de berenjena o de mozzarella, entre otros ingredientes. (ZB)ORIGEN: VALLE DEL CAUCA
► FICHA GENERAL DE LA RECETA | CHULETA VALLUNA
© commons.wikimedia.org
| TIPO: | PORCIONES: | TIEMPO: | DIFICULTAD: |
| PLATO FUERTE | 4 PORCIONES | 35 MINUTOS | MEDIA |
► INGREDIENTES CHULETA VALLUNA
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 600 GR DE CENTRO DE PIERNA DE CERDO (FILETEADA PARA APANAR) | 1 CHDITA DE COMINO MOLIDO | 1 CHDITA DE ORÉGANO SECO | 1 CHDITA DE CIMARRÓN PICADO FINO | 2 HUEVOS BATIDOS |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 1/2 TAZA DE HARINA DE TRIGO | 1 TAZA DE MIGA DE PAN | ACEITE VEGETAL PARA FREÍR | - | - |
► RECETA* CHULETA VALLUNA | PASO A PASO | ELABORACIÓN | INSTRUCCIONES
¿Cómo se hace una tradicional CHULETA VALLUNA colombiano? A continuación, la receta PASO a PASO:
1. ADOBAMOS los filetes de carne de cerdo con unas pizcas de comino, orégano, cimarrón, sal y pimienta. Luego apanamos los filetes, primero por harina, luego por huevo batido y por último, por miga de pan hasta lograr un apanado uniforme.
2. LLEVAMOS la carne de cerdo apanada a freír en aceite caliente, hasta obtener un color dorado y una textura crocante, retiramos del aceite y escurrimos bien en papel absorbente. Aparte realizamos una ensalada fresca de aguacate con tomate, cebolla roja, limón y cilantro.
3. SERVIMOS la chuleta valluna, acompañada de arroz blanco, papas criollas fritas y ensalada de aguacate.
*comemascarnedecerdo.co
1. ADOBAMOS los filetes de carne de cerdo con unas pizcas de comino, orégano, cimarrón, sal y pimienta. Luego apanamos los filetes, primero por harina, luego por huevo batido y por último, por miga de pan hasta lograr un apanado uniforme.
2. LLEVAMOS la carne de cerdo apanada a freír en aceite caliente, hasta obtener un color dorado y una textura crocante, retiramos del aceite y escurrimos bien en papel absorbente. Aparte realizamos una ensalada fresca de aguacate con tomate, cebolla roja, limón y cilantro.
3. SERVIMOS la chuleta valluna, acompañada de arroz blanco, papas criollas fritas y ensalada de aguacate.
*comemascarnedecerdo.co
► VIDEO-RECETA DEL CHULETA VALLUNA
Como preparar Chuleta valluna | RECETA 100% Colombiana
ORIGEN DEL CHULETA VALLUNA...
MUNICIPIO:VALLE DEL CAUCAPEQUEÑA HISTORIA DEL CHULETA VALLUNA: Si bien su nombre proviene de la ciudad italiana de Milán y se inspira en la cotoletta alla milanese, el origen específico de la preparación es disputado. Desde el siglo xx es una comida típica de la cocina argentina, boliviana, chilena, paraguaya, mexicana y uruguaya. En Perú, se popularizó a través de la influencia argentina.
La milanesa puede ser consumida «al plato» (generalmente con una guarnición como ensalada, puré o papas fritas) o en forma de sandwich.
REFERENCIAS…
comemascarnedecerdo.co/chuleta-valluna/ | es.wikipedia.org/wiki/Milanesa |
comemascarnedecerdo.co/chuleta-valluna/ | es.wikipedia.org/wiki/Milanesa |
