¿Cómo preparar AREPAS ANTIOQUEÑAS?

PLATOS TÍPICOS DE COLOMBIA | AREPA PAISAS O ANTIOQUEÑA | ¡Prepara AREPAS COLOMBIANAS en casa! | RECETA Paso a Paso

La AREPA ANTIOQUEÑA es un típico alimento de los habitantes del departamento de Antioquia de Colombia y de otras regiones, que suele acompañar la hora del desayuno junto a un caliente café o un espumoso “chocolate con queso”, y suele estar presente en casi todas las comidas del día, se come principalmente con sal y mantequilla (Al gusto).

A continuación, información y RECETA para preparar unas deliciosos AREPAS ANTIOQUEÑAS. (ZB)
ORIGEN: ANTIOQUIA

► FICHA GENERAL DE LA RECETA | AREPA ANTIOQUEÑA

© pinterest.com

TIPO:	PORCIONES:	TIEMPO:	DIFICULTAD:
AREPAS	12 PORCIONES	Elaboración / Preparación: 25 MINUTOS | Tiempo de cocción: 20 minutos	BAJA

► INGREDIENTES AREPA ANTIOQUEÑA

1	2	3	4	5
1200 GR DE MASA DE MAÍZ TRILLADO AMARILLO O BLANCO	100 GR DE MANTEQUILLA	0	0	0

---

► RECETA* AREPA ANTIOQUEÑA | PASO A PASO | ELABORACIÓN | INSTRUCCIONES

PASO 1. LAVAR y ESCOGER el MAÍZ.
PASO 2. COCINAR el maíz durante 40 minutos.
PASO 3. Proceder a enfriar, escurrir y moler el MAIZ hasta quedar una masa consistente.
PASO 4. AMASAR hasta que la masa quede suave.
PASO 5. ARMAR con la técnica de mano alzada formas redondas con las masas, ayudado en caso de tenerse a mano con cortador y molde.
PASO 6. ASAR en una parrilla o sarten con aceite hirviendo, teniendo cuidado de no salpicar al poner la masa, hasta lograr el dorado deseado.
PASO 7. ACOMPAÑAR con el ingrediente de su preferencia, se recomienda SAL, MANTEQUILLA o preparar unas más gruesas para rellenarlas de carne molida o pollo.
*RECETA Zona Bogotá DC

---

► VIDEO-RECETA DE LA AREPA ANTIOQUEÑA

RECETA Arepa Antioqueña 8 a 10 porciones

---

► MÁS INFORMACIÓN DE LA AREPA ANTIOQUEÑA ….

► ORIGEN DEL AREPA ANTIOQUEÑA...

MUNICIPIO:ANTIOQUIA

PEQUEÑA HISTORIA DEL AREPA ANTIOQUEÑA: La arepa es un alimento de origen precolombino, hecho a base de maíz seco molido o harina de maíz pre-cocida. Es conocida bajo ese nombre en Colombia, Venezuela y Bolivia. De forma circular y aplanada, es consumida de manera tradicional en las gastronomías de dichos países de Sudamérica.

Debido a los intercambios migratorios, también se han difundido recetas de la misma a otros destinos como Islas Canarias y Miami. Las arepas guardan gran similitud con las pupusas, gorditas y tortillas de América Central, México y Panamá.

---

REFERENCIAS…
es.wikipedia.org/wiki/Arepa 

Leer más...

RECETA DE LA BANDEJA PAISA

PLATOS TÍPICOS DE COLOMBIA | BANDEJA PAISA "Aprendan a hacer el tradicional plato de Antioquia que conquisto el mundo con sus múltiples sabores" | RECETA Paso a Paso

Uno de las comidas típicas más representativas de Colombia alrededor del mundo es la BANDEJA PAISA, considerado como el plato más distintivo de la gastronomía antioqueña, ya que es un plato fuerte que proviene de la región de Antioquia.

La bandeja paisa, se caracteriza por ser un plato abundante, tanto en cantidad de ingredientes como de sabores, de tal modo que la típica bandeja paisa completa se sirve tradicionalmente en platos grandes llamados bandejas, a continuación, información y RECETA de esta deliciosa comida típica de Colombia. (ZB)

 
ORIGEN: ANTIOQUIA

► FICHA GENERAL DE LA RECETA | BANDEJA PAISA

© Dtarazona - Own work | Wikipedia

TIPO:	PORCIONES:	TIEMPO:	DIFICULTAD:
COMIDA TIPICA	-	1 A 2 HORAS	ALTA

► INGREDIENTES BANDEJA PAISA

1	2	3	4	5
ARROZ	CHICHARRON | CARNE DESMECHADA	HUEVO FRITO	TAJADAS DE PLÁTANO MADURO	CHORIZO
6	7	8	9	10
AREPA ANTIOQUEÑA	HOGAO	FRÍJOLES ROJOS	AGUACATE / BOCADO	-

---

► RECETA* BANDEJA PAISA | PASO A PASO | ELABORACIÓN | INSTRUCCIONES

1. REMOJAR los frijoles toda la noche.
2. PICAR finamente las cebollas, el ajo y los tomates y sofreírlos en un poco de aceite por unos 5 a 7 minutos a fuego medio, revuelva para que no se queme.
3. En una olla a presión, pon los FRIJOLES con el agua del remojo, añada más agua si es necesario, deja pitar unos 20 minutos, elimina el aire, destapa con cuidado.
4. AÑADEN la mitad del hogao, el plátano verde pelado y picado en cuadritos y la zanahoria rallada.
5. Déjalos pitar los FRIJOLES por unos 20 a 25 minutos, retira del fuego y reserva.
6. PREPARA el arroz, en 2 tazas y media de agua por una taza de arroz, con sal y aceite, deja cocinar a fuego alto hasta que se seque el agua, baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos más.
7. SOFREIR la carne molida en un poco de aceite, sal, pimienta y el resto del hogao que habías preparado. Cuando esté listo retira y reserva.
8. En una sartén FRITAR los chicharrones y los chorizos en su propio aceite hasta que estén crocantes y dorados.
9. PREPARAR tajadas de plátano maduro y ponlas a freír en aceite hasta que estén y retíralas.
10. En una cacerola con un poco de mantequilla FRITAR los huevos uno por uno y reserva.
11. Ahora a servir, usa el plato más grande, y allí pon una porción de arroz, una porción de frijoles, una porción de carne molida, una porción de chicharrón, un huevo frito y tajada madura.
*recetatipica.com

Acompañamiento: Mazamorra con leche | Panela molida, dulce macho o bocadillo de guayaba.

---

► VIDEO-RECETA DE LA BANDEJA PAISA

RECETA | Así se hace una bandeja paisa al estilo de rosita cocina | Como hacer una bandeja paisa colombiana

LA MEJOR BANDEJA PAISA - FÁCIL Y DELICIOSA - RECETA COLOMBIANA

---

► MÁS INFORMACIÓN DEL BANDEJA PAISA ….

CONSEJOS ADICIONALES DE LA RECETA

Del plato se encuentran variaciones en todas las regiones de Antioquia, en el Viejo Caldas, en el Tolima y el Valle del Cauca, que incorporan o reemplazan algunos de sus componentes, sin que todas estas variaciones puedan llamarse, en sentido estricto, bandeja paisa.

En algunos restaurantes típicos antioqueños se ofrece una variación (o extensión) del conjunto original de componentes de la bandeja paisa, con el nombre de «Bandeja de las siete carnes», la cual añade, a los dieciocho componentes iniciales, carnes de res y cerdo asadas, morcilla antioqueña e hígado de cerdo a la plancha que, con el chorizo antioqueño, el chicharrón y la carne en polvo, constituyen las mencionadas siete carnes.

► ORIGEN DEL BANDEJA PAISA...

MUNICIPIO:ANTIOQUIA

---

REFERENCIAS…
recetatipica.com/bandeja-paisa/ | en.wikipedia.org/wiki/Bandeja_paisa |

Leer más...